에어로프레스 사용법: 원두 15g·물 230ml 기본 레시피와 역방향
에어로프레스는 원두 15g을 중간보다 조금 가늘게 갈아 85~92℃ 물 230ml를 붓고, 1분 30초~2분 우린 뒤 20~30초에 걸쳐 눌러 내리면 됩니다. 정방향·역방향 차이, 진하게 내려 아메리카노·라떼로 쓰는 법, 맛 조절표를 정리했습니다.
에어로프레스는 원두 15g을 중간보다 조금 가늘게 갈고, 85~92℃ 물 230ml를 부어 1분 30초~2분 우린 뒤, 20~30초에 걸쳐 천천히 눌러 내리면 됩니다. 핸드드립처럼 물줄기를 신경 쓸 필요가 없고, 우리는 시간과 누르는 압력만 지키면 맛이 크게 흔들리지 않습니다.
주사기처럼 생긴 통에 원두와 물을 넣고 공기 압력으로 밀어내는 도구라, 프렌치프레스의 진한 맛과 핸드드립의 깔끔한 맛 사이쯤이 나옵니다. 가볍고 잘 깨지지 않아 사무실 · 캠핑용으로도 많이 씁니다. 이 글은 기본 레시피, 정방향과 역방향, 진하게 내려 아메리카노 · 라떼로 쓰는 법, 맛이 이상할 때 고치는 순서를 정리했습니다.
세 줄 요약
- 기본: 원두 15g · 물 230ml · 85~92℃ · 1분 30초~2분 · 20~30초 누르기.
- 역방향은 물이 미리 새지 않아 우리는 시간을 정확히 지키기 쉽습니다.
- 진하게(원두 18g · 물 100ml) 내려 물이나 우유를 더하면 아메리카노 · 라떼가 됩니다.
준비물과 기본 비율
| 항목 | 기본값 | 메모 |
|---|---|---|
| 원두 | 15g | 진하게 원하면 17~18g |
| 분쇄도 | 중간보다 약간 가늘게 | 굵은 설탕과 고운 소금 사이 |
| 물 온도 | 85~92℃ | 다크 로스트는 낮게, 라이트는 높게 |
| 물 양 | 230ml | 비율 약 1 : 15 |
| 우리는 시간 | 1분 30초~2분 | 물 붓기 시작부터 |
| 누르는 시간 | 20~30초 | 힘으로 밀지 말고 몸무게를 싣듯 천천히 |
분쇄도는 핸드드립보다 한두 단계 가늘게 시작합니다. 단계별 굵기 비교는 원두 분쇄도 가이드에 사진으로 정리했습니다.
정방향 기본 레시피
- 종이 필터를 캡에 끼우고 뜨거운 물로 적십니다. 종이 냄새가 빠지고 캡이 데워집니다. 헹군 물은 버립니다.
- 챔버를 컵 위에 올리고 원두 15g을 넣습니다. 깔때기를 쓰면 흘리지 않습니다.
- 물 230ml를 10초 안에 붓고 젓개로 5~10번 저어 가루가 다 젖게 합니다.
- 플런저를 살짝 꽂아 둡니다. 공기가 막혀 물이 미리 덜 떨어집니다.
- 1분 30초가 되면 20~30초에 걸쳐 눌러 내립니다. '쉬익' 소리가 나면 멈춥니다. 끝까지 짜내면 쓴맛이 섞입니다.
역방향(인버티드)은 언제 쓰나
플런저를 아래로 두고 통을 거꾸로 세운 채 원두와 물을 넣는 방법입니다. 정방향은 우리는 동안 커피가 조금씩 아래로 새는데, 역방향은 새는 물이 없어 우리는 시간을 정확히 맞출 수 있습니다.
| 구분 | 정방향 | 역방향 |
|---|---|---|
| 편한 점 | 뒤집을 필요가 없어 안전 | 시간 · 농도가 정확 |
| 주의 | 우리는 동안 조금씩 샘 | 뒤집을 때 쏟지 않게 컵을 위에 덮고 함께 뒤집기 |
| 어울리는 경우 | 처음 쓰는 분 · 사무실 | 우리는 시간을 2분 넘게 늘릴 때 |
역방향은 플런저를 챔버 4번 눈금쯤에 꽂고 시작합니다. 우린 뒤 필터 캡을 잠그고 컵을 거꾸로 덮어 한 번에 뒤집은 다음 누릅니다. 뜨거운 물이 들어 있으니 처음에는 정방향으로 익숙해진 뒤 해 보세요.
진하게 내려 아메리카노 · 라떼로
- 원두 18g + 물 100ml + 1분 우리기 → 20초 누르기로 진한 원액을 만듭니다.
- 아메리카노: 원액에 뜨거운 물 120~150ml를 더합니다. 기본 비율은 아메리카노 비율 · 레시피와 같습니다.
- 라떼: 원액에 데운 우유 150~180ml. 에스프레소만큼 진하지는 않아 우유를 조금 적게 넣는 편이 맛이 살아납니다. 우유 데우는 법은 우유 스티밍 하는 법에 있습니다.
- 아이스: 원액을 얼음 150g 위로 바로 눌러 내리고 찬물 80~100ml를 더합니다.
맛이 이상할 때 고치는 순서
| 느낌 | 먼저 바꿀 것 | 그다음 |
|---|---|---|
| 시큼하고 묽다 | 분쇄를 한 단계 가늘게 | 우리는 시간 +20~30초, 물 온도 올리기 |
| 쓰고 텁텁하다 | 분쇄를 한 단계 굵게 | 시간 −20초, 물 온도 낮추기 |
| 누르기가 너무 뻑뻑하다 | 분쇄를 굵게 | 원두 양을 1~2g 줄이기 |
| 맛이 밋밋하다 | 원두를 1~2g 늘리기 | 물 양을 200ml로 줄이기 |
한 번에 한 가지만 바꾸는 것이 요령입니다. 쓴맛 원인을 더 자세히 보려면 커피가 쓴 이유를 참고하세요.
세척과 보관
다 쓴 뒤 필터 캡을 열고 쓰레기통 위에서 플런저를 끝까지 밀면 원두 찌꺼기가 동그랗게 빠집니다. 고무 부분은 물로만 헹구고 말려 두세요. 오래 눌러 둔 채 보관하면 고무가 눌려 압력이 새기 쉬우니, 플런저를 빼 두거나 끝까지 밀어 둔 상태로 보관합니다.
자주 묻는 질문
종이 필터와 금속 필터는 무엇이 다른가요?
종이 필터는 기름과 미분을 걸러 깔끔하고, 금속 필터는 기름이 통과해 묵직하고 진합니다. 처음에는 종이 필터로 기준을 잡는 편이 쉽습니다.
에어로프레스로 에스프레소를 만들 수 있나요?
에스프레소 머신만큼의 압력이 나오지 않아 크레마가 있는 에스프레소는 어렵습니다. 대신 진한 원액으로 아메리카노 · 라떼를 만들기에는 충분합니다.
어떤 원두가 잘 맞나요?
대부분 잘 맞습니다. 산뜻한 맛은 미디엄 로스트 블렌드, 진한 맛은 미디엄 다크 블렌드를 고르면 됩니다. 볶음도별 차이는 원두 볶음도 차이에 있습니다.
정리: 15g · 230ml · 2분 · 천천히 누르기
에어로프레스는 원두 15g, 물 230ml, 1분 30초~2분 우리기, 20~30초 누르기만 지키면 됩니다. 맛이 마음에 들지 않으면 분쇄도부터 한 단계씩 바꿔 보세요.
DEPTHS COFFEE는 에어로프레스에 맞는 블렌드 원두를 200g부터 판매하며, 원하는 분쇄도로 갈아서 보내 드립니다. 카페라면 무료 원두 샘플로 먼저 맛보실 수 있습니다.
